Metadatos
Título
Coloquio Cocina Michoacana. Patrimonio Cultural en Michoacán
Clasificación
VCP-586/2
Otra clasificación
140890
Código de barras
140890
Autor o creador
CONACULTA
Descripción física
DVD
Extensión
1° programa de 1 de 1 videodisco :
Lengua
Español
Temas
Alimentacion popular - Cocina popular||México - Central del Pacífico - Michoacán - MORELIA||Politica cultural - Programas y proyectos culturales - Direccion General de Culturas Populares
Tipo de documento
DVD
Descripción
27-29/Marzo/2014
Ponencia 1.-Buenas prácticas de higiene en la cocina tradicional Michoacana; por Erika Peláez Ballestas [45 min.]. Ponencia 2.- Cocina nahua en la costa de Michoacán. Usos tradicionales con fauna silvestre base de la gastronomía; Uriel Valencia Martínez, Jorge Alberto Martínez Alejo [15 min.]. Ponencia 3.- La tradición desde la cocina; Norma Alicia Urbina Angel [21 min.]. Ponencia 4.- La feria del Chile. Preservación de la cocina tradicional (Queréndaro). Catalina Sáenz Gallegos [24 min.]. Ponencia 5.- Almuerzo con sentido; Mariana Hernández López [28 min.]. Ponencia 6.- El Guajolote domestico de traspatio autóctono de México; Mauricio Isaac Reyes Fr. [13 min.]. Ponencia 7.- Así nacieron las muestras de comida tradicional purhépecha; Marta Leticia Román Mares [22 min.]. Ponencia 8.- Del plato a la boca... La comida en la comunidad de Tehuantepec Municipio de Chinicuila, Michoacán; Ramón Sánchez Reyna [26 min.]. Ponencia 9.- Los cultivos de traspatio, la crianza y la pesca como base para la sustentabilidad de la alimentación tradicional; Neira Natai Lugardo Cruz [5 min]. Ponencia 10.- Diversidad y abundacia de los "xakva" dentro de los sistemas agrícolas tradicionales purhépecha de S. Fco. Pichátaro; Verónica Contreras Barajas [22 min.]. Ponencia 11.- La cocina tradicional purhépecha como expresión identitaria del patrimonio biocultural; un enfoque del turismo indígena comunitarios de Santo Tomás Chilchota; Perla Hernández [20 min.]
Ponencias que se llevaron a cabo en el Centro Cultural UNAM de Morelia, Michoacán