Maíz en sus diferentes variedades y procesos /

Notas de contenido

Maceración. Características del maíz. Condiciones de operación. Nixtamal. Masa. Calidad de la tortilla. Enfriamiento, colectado y empacado. Amasadoras. Programa de entrenamiento sobre maquinas tortilladoras para vendedores y mecánicos instaladores