Los albores del pan en México / Sonia Iglesias

Notas de contenido

Fotocopia
El primer pan que conoció la humanidad se elaboró hace la friolera de setenta mil años. Durante la etapa evolutiva que los arqueólogos denominan prehistoria, vivió un antecesor del hombre, el homo erectus u "hombre erguido", en territorios de África, Asia y Europa hace 5000,000 años. Un buen día, nuestro homo erectus, descubrió que las semillas de ciertos cereales que recolectaba resultaban mas gratas para el paladar y más fáciles de digerir si las tostaba. Con el paso del tiempo apareció a triturar las semillas tostadas y al agregarles un poco de agua para formar una especie de papilla que complementaba, a las mil maravillas, su dieta diaria. Esta simple papilla seria fundamental en el devenir de la historia del pan