El maíz : Fundamento de la Cultura Popular Mexicana /

Notas de contenido

Fotocopia
Dos juegos en el mismo folder. Información a manera de guion y en base a listados bibliográficos
Introducción. El maíz como sustento de la vida y la cultura en México. Domesticación del maíz. Sedentarización y urbanización. Mitos y leyendas del origen del maíz. Evolución y catástrofes demográficas. Las crisis agrícolas y sociales de la Colonia y el Siglo XIX. Valor nutritivo. La tortilla. Cocina del maíz. Su importancia en la alimentación. Descripción y características de la planta. Teorías sobre origen y domesticación. Flexibilidad y adaptación
La importancia del maíz como sustento en la vida y la cultura de México: En el proceso como alimento y como creación popular. Sistemas de cultivo. Usos de la planta. Mitos y leyendas asociados. Mercados nacional e internacional