Metadatos
Título
La tortilla : Alimento, trabajo y terminología / Victoria Novelo, Ariel García
Clasificación
497
Otra clasificación
497
Autor o creador
NOVELO VICTORIA||GARCÍA ARIEL
Tipo de autor
Autor
Editorial
UNAM ; COORDINACION DE HUMANIDADES
Año de copyright
1987
ISBN
968-837-224-2
Extensión
65 pp.
Idioma
Español
Tipo de documento
Escrito impreso
Temas
Alimentacion popular - Alimentos basicos - Maiz - Tortillas||México
Notas de contenido
Se rescata la importancia de la tortilla en la dieta del Mexicano y se valoran sus distintas problemáticas: Históricas, de producción y consumo, avances tecnológicos, et.