Metadatos
Título
LA INDUSTRIA DEL MAIZ
Clasificación
4839
Editorial
COMPAÑIA NACIONAL DE SUBSISTENCIAS POPULARES
Año de copyright
1989
ISBN
968-6084-08-8
Idioma
Español
Tipo de documento
Libro
Temas
Alimentacion popular - Alimentos basicos - Maiz - Tortillas||Alimentacion popular - Productos industrializados - Usos||México||Subsistencia y economia - Industria
Notas de contenido
EL ORIGEN DEL MAIZ. EL PROCESO DE ACULTURACION. LA PLANTA Y SU CULTIVO. LOS DERIVADOS DEL MAIZ. LA INDUSTRIA DE LA HARINA Y LA TORTILLA. SU MODERNIZACION
EL MAIZ ES NUESTRO PAN. SE HA ESTUDIADO DONDE Y CUANDO APARECIO EN AMERICA, COMO LOS CHINOS ESTUDIAN LA APARICION DEL ARROZ O LOS EUROPEOS EL TRIGO