Metadatos
Título
Gastronomía de las Fronteras / Jorge Mejia Prieto
Clasificación
1344
Otra clasificación
1344
Autor o creador
MEJIA PIERTO, JORGE
Tipo de autor
Autor
Editorial
CONSEJO NACIONAL PARA LA CULTURA Y LAS ARTES
Serie
COLECCION REGIONES
Año de copyright
1990
ISBN
968-29-2581-9
Extensión
134 pp.
Idioma
Español
Tipo de documento
Escrito impreso
Temas
Alimentacion popular - Cocina popular||Alimentación popular - Preparación de alimentos||Literatura - Historia||México - Del norte - Chihuahua||México - Del norte - Nuevo León||México - Península de Baja California - Baja California Sur
Notas de contenido
Recorrido por las Cocinas Fronterizas de México. Gastronomía de la Frontera Norte: Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Nuevo León, Sonora, Tamaulipas. Gastronomía de la Fronteras Sur. Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Yucatán.
Ofrece un agradable recorrido por las cocinas fronterizas de México, donde relata la historia culinaria Mexicana, desde las cocinas perhispánicas hasta su fusión con los productos y los utensilios que trajeron los Españoles, proporcionando, además, las recetas detalladas, tanto en su preparación, como en los ingredientes que la componen.