Metadatos
Título
El universo de la cocina mexicana : Recetario / Carmen Gaitán
Clasificación
398.355/G137/2
Otra clasificación
2536
Autor o creador
CALDERWOOD, MICHEL||GAITÁN DE CAMPBELL, CARMEN
Tipo de autor
Coordinador||Fotógrafo
Editorial
Banco Nacional de Banamex (Banamex)
Año de copyright
1988
ISBN
968-7009-17-9
Extensión
56 pp.
Idioma
Español
Tipo de documento
Escrito impreso
Temas
Alimentacion popular - Cocina popular - Comida cotidiana||Alimentacion popular - Preparacion de alimentos - Recetas||México
Notas de contenido
Para empezar. Entradas. Platos fuertes. Pescados y mariscos. Aves. Carnes (cerdo, res, ternera). Postres
El libro presenta una antología de las recetas mexicanas del Chef Arnulfo Luengas Rosales como complemento del volumen de investigación de la comida mexicana