El tejate : Una bebida prehispánica / Luz María González Esperón

Notas de contenido

Región de los Valles centrales. El maíz su origen y cultivo, el polifacético carácter que tuvo en el México prehispánico. El cacao, su orígen y cultivo. San Andrés Hueyapan, tierra del téjate. San Juan Bautista, Teitepac, usos del téjate y su importancia en la dieta diaria, téjateras del lugar, elaboración del tejate de coco. Teotitlan del Valle, ritos agricolas, usos y elaboraciòn el téjate
Investigación en diversas comunidades de los Valles Centrales en Oaxaca, con el fin de indagar y tener contacto con las tejateraspersonas encargadas de elaborar esta bebida tradicionaldesde la epoca prehispanica hasta la epoca actual, asi como el origen y el marco de costumbres en el que se sirve el téjate en cada comunidad y la importancia que tiene para las téjatelas que ayudan con esto a la economía familiar