Cocina tradicional de la región, Recetario / Vicenta Mora Rivera

Notas de contenido

Pastel relleno de plátano. Flor de izote. Huazontles en molito. Verdolagas. Quelites. Papas. Ensalada de col. Costillas de puerco. Nopales. Pipían. Ejotes. Guisado de papas. Habas. Arroz con sardinas. Chipotles rellenos. Chiles en nogada. Rollo de plátano macho. Gelatina de plátano macho con betabel. Flan de plátano macho. Plátanos al licor. Atole de malanga. Capirotada o chongos acatecos...
Nos regala un aproximado de cincuenta recetas utilizando diversos ingredientes para la preparación de entradas, platos fuertes, postres y bebidas, todo con el sabor de la región de la cuenca del Papaloapan, principalmente de Acatlán de Pérez Figueroa y el municipio de Tuxtepec, región rica en tradiciones gastronómicas.