Metadatos
Título
Breve historia de un invento olvidado : Las máquinas tortilladoras en México / Jaime A. Aboites
Clasificación
388
Otra clasificación
388
Autor o creador
ABOITES A. JAIME
Tipo de autor
Autor
Editorial
U.A.M. XOCHIMILCO
Serie
Brevarios de Investigación ; 9
Año de copyright
1989
ISBN
968-840-577-9
Extensión
95 pp.
Idioma
Español
Tipo de documento
Libro
Temas
Alimentacion popular - Alimentos basicos - Maiz - Tortillas||México||Subsistencia y economia - Industria||Teoria y Disciplinas - Economia
Notas de contenido
Características fundamentales de la invención. Importancia Socio-Económica de la invención y difusión de las maquinas tortilladoras automáticas de México. Proceso de generación de la investigación tecnológica. Proceso de difusión de las maquinas tortilladoras automáticas
La tortilla en México y el mundo ha tenido una gran importancia alimenticia y por siglos se ha elaborado a mano principalmente por las mujeres. Este estudio da cuenta de la importancia que ha tenido la invención, e innovación de la máquina tortilladora, automática a mediados del siglo XX, así como las transformaciones sociales y económicas. En el País y en la alimentación de los Mexicanos cuyo principal alimento se basa en el consumo del maíz