Breve historia de un invento olvidado : Las máquinas tortilladoras en México / Jaime A. Aboites

Notas de contenido

Características fundamentales de la invención. Importancia Socio-Económica de la invención y difusión de las maquinas tortilladoras automáticas de México. Proceso de generación de la investigación tecnológica. Proceso de difusión de las maquinas tortilladoras automáticas
La tortilla en México y el mundo ha tenido una gran importancia alimenticia y por siglos se ha elaborado a mano principalmente por las mujeres. Este estudio da cuenta de la importancia que ha tenido la invención, e innovación de la máquina tortilladora, automática a mediados del siglo XX, así como las transformaciones sociales y económicas. En el País y en la alimentación de los Mexicanos cuyo principal alimento se basa en el consumo del maíz