El Itsmo de Tehuantepec está situado al este de Veracruz y Oaxaca y su gastronomía es considerada una de las más ricas y variadas debido a que cuenta con el mayor número de etnias, razas, cultura, mestizaje, etcétera, ya que han cruzado españoles, franceses y cada uno ha dejado algo en particular de su cultura y alimentación que intentan compartir con los demás habitantes a través de sus recetas.
