El presente recetario es muestra de las tradiciones gastronómicas y de las creencias y costumbres de los totonacas con relación al conocimiento que tienen en el consumo alimentario de la región. Con sus refrescantes bebidas como el atole agrio, sus platos fuertes como el guajolote, las verduras, la carne de monte como el armadillo, tuza, tejón, conejo, etcétera, hacen de la gastronomía una cultura que los identifica y nos permite conocer sus costumbres y creencias de los habitantes de Veracruz. Se hace la descripción de la gastronomía de la costa de Veracruz y se presentan diferentes recetas bilingües.
