Investigación que tiene por objeto dar un panorama general del contexto cultural y regional de la gastronomía indígena en diferentes municipios que representan las tres regiones representativas: cálida, templada y fría, que comprenden la región de: Zongolica, Los Reyes y Tehuipango. Se describe la flora y la fauna que también son utilizadas como base principal para la elaboración de recetas y su forma de prepararlas en las diferentes localidades de los diferentes municipios seleccionados en la investigación.
