Todos los recetarios de esta colección pretenden aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Algunos recetarios fueron compilados por colaboradores de esta dirección de culturas populares; otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües como éste, escrito en nahua y español.
