Tamales de pescado con nopales. Tamales de carpa con xoconostle. Tamales de pechuga de pollo con nopales. Tamales de hongos "panes" o "panzas". Tamales de hongos "clavitos" en salsa verde. Tamales rojos con salsa de guajillo. Tamales de salsa verde. Tamales de frijol, haba o alverjón...
Notas de contenido
Todos los recetarios de esta colección pretenden aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Algunos recetarios fueron compilados por colaboradores de esta dirección de culturas populares; otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües como éste, escrito en nahua y español.
