Presenta una selección de recetas que permite acercarnos al gran universo culinario que el pueblo de México, a través del tiempo, ha creado en torno al maíz y que fueron enviadas desde los rincones más apartados del país, respondiendo al llamado que el Museo Nacional de Culturas Populares hizo al país con motivo de la exposicición que se llevó a cabo en 1983 y que tuvo por título "El maíz, fundamento de la cultura popular mexicana".
