Antecedentes históricos. Comidas: machaca de venado. Caña de quiote. Hongos guisados. Salsa de guaje. Piñón tostado. Tortas de tuna. Bebidas: agua de hierbamora. Atole de piñón. Agua de pitahaya. Vino de uvamonte. Dulce de vaina de palo fierro.
Notas de contenido
Este recetario pretende poner al alcance de la población en general la forma de preparar platillos tradicionales de Baja California, en donde los productos que utilizan para su elaboración se dan en forma silvestre como: el venado, la codorniz, ardilla, conejo y algunas flores y frutos silvestres como la pitahaya. Debido a su geografía y clima ha permanecido alejado de la mayoría de los estados y es poco conocida su actividad culinaria.
