La evolución gastronómica de Sinaloa comparada con otros estados fue lenta y tardía, debido a que permaneció mucho tiempo alejada de los movimientos del centro del país, pero Sinaloa es conocida por sus: asados, cabrerías, carnes en su jugo, estofados y platillos con base en productos del mar, empanizados, a la plancha, ceviches, horneados, al natural, en su tinta, etcétera, y a través de este recetario nos enseña la forma de preparar estos platillos exóticos y disfrutarlos en nuestra mesa.
