Investigación antropológica e histórica sobre el uso social que ha tenido la dulcería en Puebla, algunos relatos describen gustos, olores formas y costumbres, permitiendo a los individuos que participan en la elaboración y consumo integren clases sociales y que establezcan vínculos a través de la dulcería que los identifique como pertenecientes a una comunidad. Presenta también la forma de elaborar las recetas de los dulces tradicionales poblanos.
