Una escala técnica dentro del libro de Dominga de Guzmán. Lo que guardo Dominga de Guzmán en su libro. ¿Recetario o libro de cocina?. Definición de un género. Libro doméstico. Definición de un género. La familia de Guzmán. Derivaciones del tema.
Notas de contenido
Investigación sobre gastronomía histórica en la que se retoma el libro de Dominga de Guzmán, escrito en el siglo XVIII.
