Este recetario indígena tiene la finalidad de preservar y conservar una de las manifestaciones tradicionales más representativas de nuestro país, que es la gastronomía. Estos recetarios ofrecen la información suficiente para preparar los platillos típicos del estado de Morelos que debido a su diversidad climática es propicio de una gran variedad de cultivos como: maíz, sorgo, caña de azúcar, frijol, arroz, haba, etcétera y ganado de engorda, permitiendo así la preparación de una gran variedad de platillos tradicionales.
