Alimentos y vestidos tradicionales de Itzocal, Atlapexco, Hidalgo / Idelfonso Maya Hernández

Notas de contenido

Cabecera municipal de Atlapexco (fotografía). Croquis de localización. Introducción. Datos básicos del Municipio. Comunidades que lo integran. Datos monográficos de la Comunidad artesanal de textiles de Itsocal y su dieta alimenticia. Recursos vegetales y animales. El maíz. Comunidad de Itzocal (fotografía). Condimentos de comida india de Itzocal. El nixcon. Manera del preparar el nixcon. Recetas de diferentes comidas, Esperando que sazone la comida. Tamales de chayote. Los folclóricos tratando de imitar. Comidas fuertes: caldo, mole de boda, ajo-comino de Chichalaca
Texto sobre la gastronomía especial localista única; como efectos del producto agrícola y pecuaria de esta Comunidad, con un sinnúmero de combinaciones y mezclas, que agradan enormemente al gusto y al paladar de propios y extraños como son las bebidas, sopas, atoles, etc.