Título
Manjares, tradiciones y montañas : Gastronomía y turismo cultural en la sierra Juárez de Oaxaca
Autoría
Agente creador
Rol
investigador
Agente creador
Rol
diseñador
Agente creador
Rol
coordinación editorial
Agente creador
Rol
coordinación editorial
Agente creador
Rol
fotógrafo
Clasificación
447
Otra clasificación
447
Tipo de contenido
Tema principal
teoría y disciplinas > antropología | alimentación > cocina popular | alimentación > cultura alimentaria | teoría y disciplinas > cultura > popular > indígena | alimentación > regional > oaxaqueña | alimentación > recetarios | teoría y disciplinas > cultura > regional | regiones de México > sur del Pacífico
Índice
El encanto de las montañas (primera sección fotográfica). Guía del asombro. Gastronomía serrana (segunda sección fotográfica). Recetario tradicional de la Sierra Norte. Cocina oaxaqueña contemporánea.
Resumen
Este libro es el producto de un proyecto que consistió en un recorrido gastronómico por las comunidades de la Sierra Juárez, donde participaron tres grupos conformados por restauranteros, cocineros, chefs, cocineras comunitarias y autoridades municipales. Posee un recetario tradicional de la Sierra Norte
Notas de contenido
Pretende impulsar y difundir la historia y gastronomía culinaria de los ocho pueblos que conforman la sierra norte del estado de Oaxaca
Grupo cultural referido
Lengua
Lugar del tema
América del Norte > México > Oaxaca > Capulálpam de Méndez | América del Norte > México > Oaxaca > Ixtlán de Juárez | América del Norte > México > Oaxaca > San Pablo Macuiltianguis | América del Norte > México > Oaxaca > Santa Catarina Ixtepeji | América del Norte > México > Oaxaca > Santa María Yavesía
Casa editorial
Edición
1a.
Número de páginas
123 pp.
Fecha de impresión
2006
Lugar de edición
Oaxaca, México
Año de copyright
2006
ISBN
978-9993-04-6