Título
Nüeteran ikoots naw San Mateo del Mar. Ngineay majaraw arangüch nüetaran. Comida ikoots de San Mateo del Mar : Conocimientos y preparación
Autoría
Agente creador
Rol
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contribuidor
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contribuidor
Agente creador
Rol
editor
Agente creador
Rol
diseñador
Clasificación
326
Otra clasificación
326
Tipo de contenido
Tema principal
alimentación | alimentación > bebidas > calientes > atole | alimentación > cocina popular > caldos | alimentación > bebidas > calientes > chocolate | alimentación > alimentos básicos > chocolate | alimentación > alimentos básicos > maíz | alimentación > alimentos básicos > pescado | alimentación > recetarios | regiones de México > sur del Pacífico
Índice
Tortillas. Atole. Como se puede secar el pescado. Cocido. Caldo. Horneado. Caldo de atole. Huevos de pescado, tortuga. Chocolates. Dulces. Agua dulce.
Resumen
La parte principal de la obra son las 14 secciones en que se presenta más de 125 preparados, bebidas, dulces y técnicas para secar el pescado de acuerdo con la tradición culinaria ikoots.
Notas de contenido
Recoge los textos de más de cien recetas de San Mateo del Mar, Oaxaca, de los pueblos ikoots con el propósito de destacar la amplitud, habilidades, sabiduría, creatividad y la variedad de platillos y la forma de como prepararlos.
Grupo cultural referido
Lengua
Lugar del tema
Ámbito del PCI para México
Edición
1a.
Número de páginas
186 pp.
Fecha de impresión
2009
Lugar de edición
México, DF
Año de copyright
2009
ISBN
978-607-7538-03-5